”Mitä on ruoaksi tänään”

Aah, joka päiväinen kysymys. Silloin kun on luova puuska päällä, tuo on kysymys mitä ei haluaisi kuulla. Onneksi olin testimielessä ostanut edellisenä päivänä Boltsi pyöryköitä. Niinpä ilmoitin, että tänään syödään spagettia ja lihapullia. En paljastanut lihapullien olevan vegeversio. Hehheh. 

Ohje tähän herkkuun löytyy blogista. Hyvin näytti maistuvan. Tämä on myös todella nopea ja helppo tehdä. 

Lämmintä keittoa alkavaan talveen

Viikonloppuna selailin Pinterestistä uusia ohjeita. Yksi keitto pisti silmiin, mutta ohitin sen katsomatta tarkemmin. Tänään ruokakaupassa tuo keitto muistui mieleeni ja etsin sen samantien.
Tarvittavat ainekset kassissa saavuin kotiin.

Keitto oli todella helppo tehdä. Vaikein osuus on pilkkoa sipuli ja murskata valkosipulin kynnet, siis todella helppo valmistaa. Muun perheen ollessa harrastuksissa, annoin keittopohjan muhia sammutetulla levyllä, kunnes oli aika tehdä viimeinen vaihe ennen viimeistelyä.

Voin lämpimästi suositella tätä tomaatti-tortellini-keittoa. Ja keittopohjaa voi käyttää myös sellaisenaan tai lisätä tortellinien sijaan jotain muuta. Tästä tuli ehkä yksi koko perheen suosikki keitto, yhdessä lohikeiton kanssa. Ohje löytyy Pinterestistä mm. Gal on a Mission sivulta tai tästä blogista hiukan muunneltuna, siis sellaisena kun sen itse tein.

Smoothie

SMOOTHIE
2 annosta

4dl maustamatonta jogurttia
300g pakastemarjoja
2tl sokeria

AAMIAISSMOOTHIE

200g rahkaa (tai 4 dl maustamatonta jogurttia)
200g puolukoita
1tlk ananasmurskaa liemineen
3/4dl kaurahiutaleita
Loraus hunajaa

VIHERSMOOTHIE

2 dl omenamehua
1/2 ruukkua pehtoorinsalaattia
1 avokado
1 banaani

MANGOSMOOTHIE

3dl jäätelöä
1 banaani
250g pakastettuja mangokuutioita
Ripaus vaniljasokeria


Laita tehosekoittimeen jogurtti (rahka, mehu tai jäätelö) ja jäiset marjat (salaatti, mangopalat, ananasmurska, banaani, kaurahiutaleet, puolukat tms.) Soseuta tasaiseksi smoothieksi. Jos haluat juoksevampaa lisää jogurttia. Mausta sokerilla tai hunajalla halutessasi.


Soveltamisideoita

Nesteeksi käyvät maito, jogurtti, rahka, piimä, mehu ja mehukeitto. Kokeile korvata maustamaton jogurtti tai rahka maustetulla versiolla. Jos haluat juoda smoothien pillillä lisää nestettä.

Kokeile rohkeasti salaatinlehtiä, avokadoa ja pinaattia smoothiessa. Mausta ei tule mieleen kasvimaa, sillä nesteet ja esimerkiksi banaani tasoittavat makuja.

Jäiset marjat ja hedelmät smoothiesta lusikoitavaa ja pitävät sen kylmänä.

Makeutuksessa kokeile sokerin lisäksi vaniljasokeria, hunajaa, siirappia tai makeutusjauhetta.

Kuitulisän smoothieen saat, kun lisäät juoman joukkoon puurohiutaleita, talkkunajauhoja tai siemeniä.

Suklaisia synttärikakkuja

Vähän viiveellä tulee nyt näitä kakkukuvia. Tässä on Pörrin itse suunnittelema syntmäpäiväkakku.

Kaikki perustui suklaakakkupohjalle. Välissä mansikkatäyte ja suklaaganache. Kuorrutteena suklaavoikreemi levitettynä ja pursotettuna, suklaaganache roiskittu päälle. 

Pörrin kakku 2014

Pörri rakastaa suklaata ja se näkyy hänen kakkutoiveissaan.

Suklainen Merirosvolaiva kaverisynttärit 2015

Perinteinen suklaapöllö 2015

Lohivoileipäkakku

Näin kuvan herkullisen näköisestä voileipäkakusta, selvittelin alkuperää ja se oli lihavoileipäkakku. Pikkuisessa kiireessä (lue; en jaksa odottaa) tein kalaversion.

Lämminsavulohikakku

Täytteenä on lämminsavulohta (puolikas kala), yrttituorejuustoa (400g), ranskankermaa (150g)  ja smetanaa (1rainbown purkki), koska näitä nyt sattui jääkaapista löytymään. Kostutin leivät maidolla. Kuorrutteena on maustamaton tuorejuusto (200g) ja ranskankerma (n. 100g). Koristeena herneenversoja ja graavikirjolohta. 

Teknisiä ongelmia

Minulla on haasteita saada liitettyä kuvia uusiin teksteihin. Se on jarruttanut blogin päivitystä. Lisään uudet kun saan selvitettyä ongelman.
Oikein ihanaa kevättä tälläerää.

Keväisen lauantain lounas ja päivällinen (2.4.2016)

Perjantai-iltana käteeni tarttui Yhteishyvän Ruoka-lehti. Siitä löytyi heti pari ruokaohjetta joita halusin testata. Niinpä kiirehdin lasten iltapalan jälkeen kauppaan, minulle sopii nämä illan aukiolopidennykset. Yksi ongelma siinä kyllä on, aina ei kaikkea enää siihen aikaan löydy. Varsinkaan perjantai-iltana. Niinpä jouduin vähän muuttamaan toista ohjetta, broilerinjauhelihan sijaan jouduin tyytymään naudanjauhelihaan.

Lauantaiaamun sai viettää rauhassa kiirehtimättä. Lounaaksi valmistin broileri-pinaattipyörykät eli siis naudan-pinaattipyörykät ja tomaatti-fetasalaattia sekä ruisrouheleipää. Suosittelen! Tosin, ensi kerralla vähennän suolan määrään ja kokeilen broilerinjauhenlihasta. Oli nopea valmistaa ja herkullinen.

Tomaatti-fetasalaatti

Tämä tekniikka tökkii välin ja pyöryköiden kuva katosi bittiavaruuteen, mutta selviämme näinkin.

Päivälliseksi tein quinoa-mustapapuseoksella täytettyjä paprikoita. Ohjeessa käytettiin Enchilada kastiketta, mitä en ainakaan toistaiseksi ole suomen kaupoista löytänyt. Ystäväni toisessa yhteydessä muistutti Googlen ihmeellisestä maailmasta ja sieltä löytyi sopiva ja nopea ohje kyseisen kastikkeen tekemiseen.

Täytetty paprika tyttäreni valitsemilla lisukkeilla.

Paprikan kanssa voi laittaa lisukkeeksi avokado viipaleita, ranskankermaa, korianteria, tomaattikuutioita, maissilastuja, jne. Voi käyttää ihan sitä mitä tekee mieli. Paprikat oli herkullisia ja tämän voi tehdä uunissa tai crock pot-haudutuspadassa.

TEXAS SMOKEY BBQ RIBSIT

RIBSEJÄ TEKSASILAISITTAIN

Ystävämme Teksasista antoi vinkkejä kuinka saa herkulliset ribsit pöytään. Niin syntyi sitten ateria kesäkuun iltaan. Veti ihan sanattomaksi pääkokinkin kun ensimmäisen palan suuhun sai, eikä siinä vaiheessa enää kamera tullut mieleen. Tässä ohje niille jotka eivät hätkähdä hitaasti kypsytettävästä ruoasta, sillä tämä ei ole Jamie Oliverin 30 min ohje.

Kuivamarinadi

3 tl fariinisokeria
2 tl suolaa
1 tl sinappijauhetta
1 tl cayennepippuria
1 tl paprikajauhetta
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl mustapippurijauhe tai -rouhe (itse käytin rouhetta)

Sekoita kaikki mausteet yhteen ja hiero ribsien pintaan. Laita yöksi jääkaappiin (jossain astiassa mieluiten ja kelmulla suojattuna, jos ei ole kantta).

Lämmitä uuni 135 asteeseen. Paketoi ribsit folioon, kippaa mukaan 1 rkl vettä. Sulje foliot tiiviisti. Minä paketoin jokaisen palan erikseen. Asettele foliopaketit uunipellille. Hauduta ribsejä 4 tuntia. Viimeisen tunnin alkaessa laskin lämpötilan 125 asteeseen. Avaa paketit varoen, ettei kuuma höyry polta.

Asettele ribsit varovasti savustuspönttöön ja savusta niitä 1,5-2 tuntia. Minä pidin 1,5 tuntia ja se tuntui riittävältä.

Tarjoa valitsemiesi lisukkeiden kera.

Hyvää Uutta Vuotta 2015

Viime vuosi meni hyvin vähäisillä postauksilla. Kakkuja tuli tehtyä synttäreiden aikaan, muuten oli hiljainen vuosi. Nyt joulun ja uuden vuoden aikaan tein muutaman kakun.

Jouluinen juustokakku oli jouluaaton jälkiruoka, yhdessä alla olevan kurpitsapiirakan kanssa. 

Uuden vuoden aattona nautimme tunnelikakusta, jonka täytteenä oli luumu-tuorejuusto-vispikermahyytelö. Kuorrutteena suklaa-voikreemiä. 

Uuden vuoden ensimmäinen päivä päättyi makeasti pavlovasta nauttien. Päällä granaattiomenan siemeniä, persimonia ja rypäleitä. Sinne se hävisi, vauhdilla. 

Italian cuisine

PARMESANLIHAPULLAT 

AINEKSET

4 annosta

400 g jauhelihaa

1 dl maitoa

0,5 dl korppujauhoja

1 kananmuna

2 rkl hienonnettua persiljaa

1 tl oreganoa

ripaus suolaa

ripaus rouhittua mustapippuria

1,5 dl parmesaaniraastetta

Tomaattikastike

1 prk (500 g) paseerattua tomaattia

1 valkosipulinkynsi

ripaus suolaa

ripaus rouhittua mustapippuria

1 rkl fariinisokeria

Lisäksi

400 g pastaa (esim. fettuccine)

OHJEET

Sekoita maito, korppujauhot ja kananmuna. Anna turvota 5 minuuttia. Sekoita joukkoon jauheliha, hienonnettu persilja, mausteet ja parmesaaniraaste. Kääntele tasaiseksi mureketaikinaksi. Muotoile taikinasta kostutetuin käsin lihapullia. Paista lihapullat rasvassa pannulla tai 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Valmista kastike. Sekoita kattilassa paseerattu tomaatti, murskattu valkosipulinkynsi ja mausteet. Keitä 5–10 minuuttia. Tarjoile lihapullat keitetyn pastan ja tomaattikastikkeen kanssa.

MUNAKOISO-PARMIGIANA

1 kg munakoisoja (pitkiä, tummanliiloja)

800 g maukkaita tomaatteja

1 Sipuli

2 dl parmesaaniraastetta

200 g mozzarellaa

tuoretta basilikaa

oliiviöljyä

suolaa, pippuria

maapähkinaöljyä paistamiseen

Leikkaa puhtaat munakoisot pituussuunnassa n. puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. Ne ovat nykyään niin laimeita, ettei niitä tarvitse itkettää suolassa. Jos pidät makua liian voimakkaana, itketä tunti merisuolan alla.

Paista viipaleita maapähkinäöljyssä molemmin puolin pehmeiksi ja laita talouspaperille valumaan.

Leikkaa tomaatit kuutioiksi. Viipaloi sipuli ja paista oliiviöljyssä, kunnes ne ovat kauniin ruskeita. Lisää tomaattikuutiot ja paista niitä, kunnes ne ovat melkein sosemaisia. Pilko joukkoon basilika. Suolaa ja pippuroi.

Kokoa parmigianasi tässä järjestyksessä: uunivuokaan oliiviöljyä, kerros munakoisoviipaleita, parmesanraastetta, tomaattikuutioita ja mozzarellakuutioita. Tee niin monta kerrosta kuin haluat. Jätä viimeiseksi tomaattikuutioita ja parmesaania.

Paista 180 °C:ssa 40 min ja tarjoile lämpimänä, ei tulikuumana, parmesaaniraasteen kanssa.

Näillä herkuilla täytimme vatsamme tänään. Tosin parmesanlihapullaohjeesta tein vain lihapullat, ja nekin broilerinjauhelihasta. Ateria oli niin herkullinen, että tämä on varmasti usein ruokapöydässämme.