Sokerikakku

1 lasi kananmunia (n. 4 kpl)
1 lasi sokeria
1 lasi vehnäjauhoja


Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Parhaimman vaahdon saa kun tekee yleiskoneella ja antaa koneen vatkata rauhassa. Kun vaahto on valmis nostele varovasti sekaan vehnäjauhot vähitellen.
Kaada voideltuun ja jauhotettuun (korppujauholla tai mannasuurimoilla) vuokaan ja paista 175 asteessa. Kakku on valmis kun kakkuun pistettyyn tikkuun ei tartu taikinaa.
Anna jäähtyä hetki ja kumoa sitten jäähtymään kokonaan. Tässä vaiheessa laitan yleensä talouspaperia kakun päälle ja sitten kakkuvuoka vielä kakun päälle ja annetaan rauhassa jäähtyä ennen täyttämistä ja koristelua. Talouspaperin tarkoitus on imeä vesihöyry.