Texas BBQ Ribs



1-2kg porsaan ribsejä

Kuivamarinadi

3 tl  fariinisokeria
2 tl suolaa
1 tl sinappijauhetta
1 tl cayennepippuria
1 tl paprikajauhetta
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl mustapippurijauhe tai -rouhe (itse käytin rouhetta)

Sekoita kaikki mausteet yhteen ja hiero ribsien pintaan. Laita yöksi jääkaappiin (jossain astiassa mieluiten ja kelmulla suojattuna, jos ei ole kantta).

Lämmitä uuni 135 asteeseen. Paketoi ribsit folioon, kippaa mukaan 1 rkl vettä. Sulje foliot tiiviisti. Minä paketoin jokaisen palan erikseen. Asettele foliopaketit uunipellille. Hauduta ribsejä 4 tuntia. Viimeisen tunnin alkaessa laskin lämpötilan 125 asteeseen. Avaa paketit varoen, ettei kuuma höyry polta.

Asettele ribsit varovasti savustuspönttöön ja savusta niitä 1,5-2 tuntia. Minä pidin 1,5 tuntia ja se tuntui riittävältä. Vaihtoehtoisesti voit grillata.

Tarjoa valitsemiesi lisukkeiden kera.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti